An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm (Khóa Học Online Miễn Phí Có Chứng Chỉ)

Khách hàng trên toàn thế giới đặt niềm tin vào đĩa thức ăn hoặc cốc đồ uống được phục vụ cho họ trong bất kỳ bối cảnh nào. Khóa học miễn phí này sẽ hướng dẫn bạn cách duy trì niềm tin đó vào doanh nghiệp hoặc công ty thực phẩm của bạn bằng cách đảm bảo các dịch vụ ẩm thực của bạn an toàn và hợp vệ sinh. Khóa học bắt đầu bằng cách giới thiệu cho bạn về ngành dịch vụ thực phẩm tại Úc, nơi đang trên đà phát triển sau đại dịch. Tìm hiểu về Bộ luật Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc và New Zealand do cơ quan chính phủ Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc và New Zealand (FSANZ) xây dựng và quản lý.

Khóa học tiếp theo sẽ giải thích các yếu tố về an toàn và vệ sinh thực phẩm không thể thiếu trong chương trình an toàn thực phẩm của một doanh nghiệp thực phẩm. Kiến thức về các bệnh do thực phẩm, nguyên nhân và triệu chứng, các chiến lược phòng ngừa và các nhóm dễ bị tổn thương sẽ giúp bạn hiểu tại sao việc duy trì thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, tránh lây nhiễm chéo, giảm thiểu tiếp xúc chéo thông qua chương trình quản lý chất gây dị ứng và thực thi vệ sinh cá nhân cho người xử lý thực phẩm lại quan trọng. Sử dụng khóa học này để khám phá ngành dịch vụ thực phẩm của Úc, các yêu cầu về cấp phép, tài liệu và kiểm tra.

Được NASA giới thiệu để đảm bảo thực phẩm an toàn cho các phi hành gia, phương pháp tiếp cận phòng ngừa phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) hiện đang được sử dụng trên toàn cầu. Tìm hiểu bảy nguyên tắc và các bước xây dựng kế hoạch HACCP phù hợp với doanh nghiệp của bạn. Đào tạo nhân viên, sử dụng công nghệ mới nhất và lập kế hoạch quản lý khủng hoảng cũng là điều cần thiết. Tham gia khóa học này để tìm hiểu cách bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, ngăn ngừa các tình huống đe dọa tính mạng và thúc đẩy danh tiếng cũng như doanh thu của công ty bạn.

• Module 1: Giới thiệu về Dịch vụ Thực phẩm và An toàn tại Úc
• Module 2: Các nguyên tắc cơ bản về an toàn thực phẩm
• Mô-đun 3: Dị ứng thực phẩm và quản lý dị ứng
• Module 4: HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) trong dịch vụ thực phẩm
• Mô-đun 5: Thực hành xử lý thực phẩm an toàn
• Module 6: Nghiên cứu trường hợp thực tế ở Úc
• Mô-đun 7: Đánh giá khóa học

What You Will Learn In This Free Course

• Explain Food Standard 3.2.2A, enforced in December 2023, prescribing three food safety management tools.
• Outline some aspects of the Australian food service industry and the role of Food Standards Australia and New Zealand.
• Summarise the four chapters of the FSANZ Food Standards Code and the six food safety standards.
• Recall FSANZ’s InfoBites Factsheet tips for food service outlets to prevent or minimise foodborne diseases and injuries.
• List the common pathogens that cause foodborne illnesses and the symptoms of food poisoning.
• Indicate the significance of time and temperature control in preventing or minimising pathogenic contamination in food.
• Define allergies, allergens, and allergen cross-contact and the role of allergen management in food safety.
• Summarise the seven HACCP principles and describe the steps in developing and implementing a customised HACCP plan.
• Outline the significance of developing a crisis management plan to prepare for potential or real-life emergencies.
• Describe the role of technology in developing and implementing food safety and hygiene practices and HACCP plans.
• List safe food handling practices, including receiving, storing, shipping, preparing, cooking, storing, and serving.
• Summarise some of the real-life case studies relating to food hygiene and safety in the Australian food service industry

Knowledge & Skills You Will Learn

• Food Safety
• Compliance
• Crisis Management
• HACCP
• Hygiene
• Food Service.